So, habe dieses schreckliche Ding auch nochmal neu auf meinem Server installiert.
(Ich verwende dieses Teil sonst nicht).
Ab Version php Version 5 klappt es tatsächlich.Es ist nicht notwendig an den Templates Veränderungen vorzunehmen um die Admin Mail zu erhalten.Ich hatte es vorher versehentlich in einem anderen Verzeichnis mit php4, da wird die Mail nicht generiert, die Seite läuft aber problemlos. Ein rumänisches Qualitätsprodukt eben.

Also unbedingt die php Version auf euren Servern überprüfen (sofern möglich, ansonsten per info.php überprüfen!).
Bei Strato sehr komfortabel: Homepagegestaltung-->Website Configurator-->PHP Konfiguration
Dort kann man dann JEDES Verzeichnis individuell konfigurieren.
Ich habe das mal "fixiert" falls jemand das gleiche Problem hat.